kaynıyarık tarifi
3. Karnıyarık (Kıymalı Patlıcan)
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 6 adet uzun patlıcan
- 300 gr kıyma
- 2 büyük soğan + 3 domates + 2 yeşil biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
- Servis için yoğurt ve maydanoz
Yapılışı: Patlıcanları soyup çizgili şekilde kesin, tuzlu suda 20 dk bekletip acısını alın. Kızartın veya fırında pişirin. Kıymayı soğanla kavurun, salça ve baharat ekleyin. Domates ve biberleri ilave edip suyunu çekene kadar pişirin. Patlıcanları yarıp içine harcı doldurun. Üzerine domates dilimi ve biber koyup fırın tepsisine dizin. Az su ilave edip 180°C fırında 25-30 dakika pişirin. Yoğurtla servis edin.
Püf noktaları: Patlıcanları fazla kızartmayın, yumuşak olsun. Harç bol olsun ki lezzetli olsun.
Yorum gönder